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Non ti sto prendendo in giro, giurin giurello.😊

Cambiare questa abitudine ha cambiato ogni mia giornata!

Da buona italiana, una colazione fatta di pane, marmellata, biscotti o brioche è sempre stata un MUST.

Ricordo ancora la ciotola stracolma di cereali che mi preparavo al volo ogni mattina prima di andare all’università. Ricordo anche il calo di energia seguito agli attacchi di fame a metà lezione …

…che cercavo sistematicamente di calmare con la prima cosa mi capitasse sotto mano. 🙈

Per molto tempo ho pensato fosse normale. Poi, …

Mi svegliano i profumi della cucina già operativa dalle 6 del mattino.

Provo a dire qualcosa, ma non esce quasi alcun suono!😫

Ho un evento importante (primo della mia carriera) quella sera stessa 😱 .

E io sono improvvisamente senza voce! Mi trovo in India ormai da diversi mesi, lontana da qualunque riferimento familiare.

Dopo un momento di panico totale, scrivo un biglietto al cuoco del residence dove alloggio (con cui ormai siamo diventati amici) chiedendo se conosce una farmacia 💊.

Mi fa capire …

Conosciuto come “carne di soia” il Tempeh è uno dei piatti più semplici, nutrienti e gustosi che abbia MAI assaggiato.

Inoltre, è molto ricco di proteine, calcio e ferro e  vitamine del gruppo B!

Ed è così semplice da preparare, che mi riesce sempre con successo (cosa che in cucina non posso dire spesso 😅).

E quando ho amici a cena, fa sempre la sua figura😋!

Oggi impareremo a fare il Tempeh Bacon, o Tempeh marinato, che può essere utilizzato sia come accompagnamento sia come piatto principale …

Ho sempre avuto un debole per il formaggio 🧀.

Quello di capra poi, era uno dei miei peccati di gola preferiti… fino a quando non ho scoperto un’alternativa mooolto più sana e altrettanto gustosa, da abbinare ad un piatto molto speciale 😍.

Oggi scopriremo come creare insieme i ravioli capresi con ripieno di formaggio di anacardi!

Formaggio di anacardi ti chiederai?

Sì, una deliziosa ricetta vegana per goderti il formaggio con tutti i benefici degli anacardi!

(Oh, ma se per caso gli anacardi non fanno …

Sono sempre un disastro in cucina, cosa che per anni mi ha portato a mangiare in modo disordinato e per nulla salutare.

Solo durante i miei pellegrinaggi a Bali ho scoperto che si può mangiare sano anche senza passare ore ai fornelli.

Così, durante il mio ultimo viaggio, ho chiesto a Chef Madè (ben noto nell’isola per le sue abilità culinarie) di insegnarmi qualche ricetta sana, saporita e soprattutto adatta anche per chi di pazienza con pentole e ricette … ne ha …